21-09-2026
Il mercato rallenta, ma una parte corre nella direzione opposta. In Italia le birre low e no alcol sono passate dal 2,1% al 3,9% dei consumi tra 2024 e 2025, una crescita superiore all’85%, mentre il consumo complessivo di birra è sceso a 21,2 milioni di ettolitri. È il contrasto...
02-09-2026
Il mondo del vino italiano è proprio piccoloDa parte delle istituzioni di settore e della politica si continua a dire che il vino è una componente fondamentale del made in Italy, e che porta un contributo economico importantissimo alla nostra bilancia dei pagamenti. Evviva, molto bene. Se non fosse che...
10-07-2026
Beverage Horeca: dai primi riscontri registrati dal Mind for Horeca di Formind il mese di Giugno è andata bene, il gran caldo ha decisamente aiutato dando sostanziosa mano a questo primo semestre 2026.Facciamo il consueto punto di analisi con Antonio Faralla CEO di Formind:«Come di consueto facciamo un po’ il...
29-05-2026
Per gli italiani, sempre più attenti alle scelte alimentari e alle etichette, le bevande analcoliche possono essere consumate all’interno di una dieta bilanciata. È quanto emerge dall’indagine realizzata da AstraRicerche per ASSOBIBE, l’associazione di Confindustria che rappresenta le imprese che producono e vendono bevande analcoliche in Italia. Bevitalia 2025-26 Bevande...
14-04-2026
La Generazione Z non cerca più solo il vino, ma l'esperienza che lo accompagna: gusto, identità e condivisione. I dati dell'Osservatorio Uiv-Vinitaly mostrano un consumo motivato da curiosità, stile e coinvolgimento. Cantine e istituzioni rispondono con nuovi format, linguaggi digitali e contaminazioni artistiche per parlare ai più giovaniNon basta più...
10-03-2026
La birra si conferma protagonista della socialità nel fuori casa italiano e leva strategica per l’esperienza HoReCa. È quanto emerge dalla nuova edizione del Centro Informazione Birra (CIB) di AssoBirra, realizzata in collaborazione con Ipsos Doxa e presentata nella cornice di Beer&Food Attraction 2026, che analizza l’evoluzione dei consumi di...
23-02-2026
La ristorazione sta cambiando e, all'insegna della sostenibilità, l'acqua microfiltrata si fa largo sulle tavole: ma cosa ne pensano i clienti? A chiederselo è stata Ferrarelle insieme a Ipsos Doxa che ha analizzato come le modalità di offerta dell'acqua incidano sull'esperienza cliente e sull'immagine dei locali. Il risultato? L'acqua è...
18-01-2026
Le mode passano, i vini ben fatti restano. È da qui che parte una piccola selezione per il nuovo anno: uno sguardo su ciò che sta emergendo e su ciò che merita di essere riletto. Per il 2026 abbiamo scelto otto vini italiani da scoprire o riscoprire, diversi per stile,...
15-01-2026
NOTIZIE E DINTORNI - L’ultimo trimestre dell’anno è sempre il momento in cui il mercato del vino mostra con maggiore chiarezza le proprie tensioni. Le festività concentrano consumi, vendite e visibilità, rendendo leggibili scelte e strategie che nel resto dell’anno scorrono in modo più diluito. Gennaio, proprio perché si colloca...
14-01-2026
L’obiettivo è analizzare le dinamiche dei costi e il rapporto di forza tra produttori e grandi catene, in un contesto segnato dall'aumento dell'inflazione.L’Antitrust mette sotto la lente la grande distribuzione organizzata (Gdo) avviando un’indagine sulla grande distribuzione organizzata per capire come influenza i prezzi dei generi alimentari in Italia. L’obiettivo...
13-01-2026
Negli ultimi anni sta prendendo piede una nuova etichetta del mangiare fuori casa: a tavola, lo smartphone non è più protagonista. Non si tratta solo di ristoranti stellati o locali esclusivi, ma di una tendenza sempre più diffusa che attraversa bistrot, wine bar e ristoranti informali, in Italia e all’estero....
12-01-2026
VINTAGE MANIVA: LA NUOVA REGINA DEL MENU'Il fascino senza tempo della cristalleria italiana impreziosisce le tavole dei migliori ristoranti.Vintage ha una forma elegante arricchita da preziosi elementi decorativi che regalano riflessi brillanti e puri come l'acqua minerale naturale che vi è contenuta.
11-01-2026
L’anno appena partito segna un punto di svolta per l’industria delle bevande. Nel 2026 il settore si allontana definitivamente dal concetto di semplice dissetante, per svolgere un ruolo più ampio, legato al benessere, allo stile di vita e all’identità del consumatore. Questo in sintesi quanto riportato dalla testata specializzata Beveregadaily,...
28-11-2025
Se fino a pochi anni fa i centri commerciali e le stazioni erano semplici luoghi di passaggio, oggi le food court sono diventate veri e propri hub sociali e commerciali per la ristorazione fuori casa, dove la ristorazione organizzata trova spazio, flussi costanti e una clientela variegata. La III° edizione...
28-11-2025
Le cantine MTV celebrano la magia delle feste in armonia con l’ambiente: mini corsi sulla sostenibilità in vigna, biodiversità, riciclo e riduzione dei rifiuti per sensibilizzare grandi e piccoli sulle buone pratiche in cantina tra giochi, creatività e consapevolezza. Le cantine del Movimento Turismo del Vino aprono le porte per...
28-11-2025
Una filiera che conferma la propria solidità strutturale e che, pur muovendosi in un contesto internazionale particolarmente complesso, dimostra di saper intercettare nuove traiettorie di consumo. È questa la fotografia scattata dall’ultima edizione dell’Osservatorio Federvini, curato da Nomisma e TradeLab, che analizza l’andamento dei comparti dei vini, degli spiriti e...
20-11-2025
Gli adolescenti vivono tra reale e digitale: si informano sui social, stringono amicizie online e cercano nel fisico esperienze identitarie."L'adolescente di oggi non è un oggetto antropologico molto diverso da quello di un secolo fa, quello che cambia molto velocemente è il contesto in cui si sviluppa l'adolescenza. Gli adolescenti...
20-11-2025
Premi speciali allo chef Pecis di Cracco Portofino e al ristorante Al Madrigale Nuova Cucina Rurale a TivoliSono 22 i ristoranti che conquistano 1 stella Michelin nella 71/a edizione della Guida Michelin Italia presentata al Teatro Regio di Parma. Molti i volti giovani in questa selezione diretta, anche per l'edizione...
12-11-2025
Per il presidente di Fipe, Lino Enrico Stoppani, la ristorazione deve essere riconosciuta come impresa turistica a pieno titolo. Non semplice supporto, ma motore economico e culturale del Paese: un bene comune che unisce lavoro, identità e qualità della vita italiana. Gli 80 anni della Federazione verranno celebrati con l’Assemblea...
12-11-2025
Per una volta il Chianti coglie la palla al balzo, aprendo il proprio disciplinare al rosé. Per quanto una delle denominazioni rossiste più antiche d'Italia, in versione rosata, rischi di perdere un po' di identità.Il settore del vino non è propriamente un mondo granitico, a dispetto di tutta la narrazione...
