18-01-2026
Le mode passano, i vini ben fatti restano. È da qui che parte una piccola selezione per il nuovo anno: uno sguardo su ciò che sta emergendo e su ciò che merita di essere riletto. Per il 2026 abbiamo scelto otto vini italiani da scoprire o riscoprire, diversi per stile,...
15-01-2026
NOTIZIE E DINTORNI - L’ultimo trimestre dell’anno è sempre il momento in cui il mercato del vino mostra con maggiore chiarezza le proprie tensioni. Le festività concentrano consumi, vendite e visibilità, rendendo leggibili scelte e strategie che nel resto dell’anno scorrono in modo più diluito. Gennaio, proprio perché si colloca...
14-01-2026
L’obiettivo è analizzare le dinamiche dei costi e il rapporto di forza tra produttori e grandi catene, in un contesto segnato dall'aumento dell'inflazione.L’Antitrust mette sotto la lente la grande distribuzione organizzata (Gdo) avviando un’indagine sulla grande distribuzione organizzata per capire come influenza i prezzi dei generi alimentari in Italia. L’obiettivo...
13-01-2026
Negli ultimi anni sta prendendo piede una nuova etichetta del mangiare fuori casa: a tavola, lo smartphone non è più protagonista. Non si tratta solo di ristoranti stellati o locali esclusivi, ma di una tendenza sempre più diffusa che attraversa bistrot, wine bar e ristoranti informali, in Italia e all’estero....
12-01-2026
VINTAGE MANIVA: LA NUOVA REGINA DEL MENU'Il fascino senza tempo della cristalleria italiana impreziosisce le tavole dei migliori ristoranti.Vintage ha una forma elegante arricchita da preziosi elementi decorativi che regalano riflessi brillanti e puri come l'acqua minerale naturale che vi è contenuta.
11-01-2026
L’anno appena partito segna un punto di svolta per l’industria delle bevande. Nel 2026 il settore si allontana definitivamente dal concetto di semplice dissetante, per svolgere un ruolo più ampio, legato al benessere, allo stile di vita e all’identità del consumatore. Questo in sintesi quanto riportato dalla testata specializzata Beveregadaily,...
28-11-2025
Una filiera che conferma la propria solidità strutturale e che, pur muovendosi in un contesto internazionale particolarmente complesso, dimostra di saper intercettare nuove traiettorie di consumo. È questa la fotografia scattata dall’ultima edizione dell’Osservatorio Federvini, curato da Nomisma e TradeLab, che analizza l’andamento dei comparti dei vini, degli spiriti e...
28-11-2025
Se fino a pochi anni fa i centri commerciali e le stazioni erano semplici luoghi di passaggio, oggi le food court sono diventate veri e propri hub sociali e commerciali per la ristorazione fuori casa, dove la ristorazione organizzata trova spazio, flussi costanti e una clientela variegata. La III° edizione...
28-11-2025
Le cantine MTV celebrano la magia delle feste in armonia con l’ambiente: mini corsi sulla sostenibilità in vigna, biodiversità, riciclo e riduzione dei rifiuti per sensibilizzare grandi e piccoli sulle buone pratiche in cantina tra giochi, creatività e consapevolezza. Le cantine del Movimento Turismo del Vino aprono le porte per...
20-11-2025
Gli adolescenti vivono tra reale e digitale: si informano sui social, stringono amicizie online e cercano nel fisico esperienze identitarie."L'adolescente di oggi non è un oggetto antropologico molto diverso da quello di un secolo fa, quello che cambia molto velocemente è il contesto in cui si sviluppa l'adolescenza. Gli adolescenti...
20-11-2025
Premi speciali allo chef Pecis di Cracco Portofino e al ristorante Al Madrigale Nuova Cucina Rurale a TivoliSono 22 i ristoranti che conquistano 1 stella Michelin nella 71/a edizione della Guida Michelin Italia presentata al Teatro Regio di Parma. Molti i volti giovani in questa selezione diretta, anche per l'edizione...
12-11-2025
Per il presidente di Fipe, Lino Enrico Stoppani, la ristorazione deve essere riconosciuta come impresa turistica a pieno titolo. Non semplice supporto, ma motore economico e culturale del Paese: un bene comune che unisce lavoro, identità e qualità della vita italiana. Gli 80 anni della Federazione verranno celebrati con l’Assemblea...
12-11-2025
Per una volta il Chianti coglie la palla al balzo, aprendo il proprio disciplinare al rosé. Per quanto una delle denominazioni rossiste più antiche d'Italia, in versione rosata, rischi di perdere un po' di identità.Il settore del vino non è propriamente un mondo granitico, a dispetto di tutta la narrazione...
12-11-2025
La ricerca dello Iulm svela anche gli errori più comuni che fanno le aziende vitivinicole nel packaging: scarso contrasto cromatico, eccesso decorativo e assenza di gerarchie visiveCome avvicinare la Generazione Z al mondo del vino? A questa domanda ha provato a rispondere la ricerca Cannonau: il vino giovane, realizzata dal...
12-11-2025
Uno specifico decreto ministeriale del 2013 norma le varie diciture da inserire in etichetta come "imbottigliato all'origine" o "imbottigliato dal viticoltore”Nell’etichetta dei prodotti vitivinicoli devono essere riportati obbligatoriamente la ragione sociale e l’indirizzo del partecipante al circuito commerciale (ad esempio: imbottigliatore, produttore e venditore). Le diciture da utilizzare sono espressamente...
03-11-2025
Il rallentamento dei prezzi, spinto dal calo di alimentari freschi ed energia, apre uno spiraglio di sollievo per gli italiani. Ma Confesercenti avverte: senza interventi fiscali mirati, la ripresa dei consumi resterà debole A ottobre 2025 l’inflazione rallenta sensibilmente, segnando un passo deciso verso la stabilità dopo mesi di tensioni...
03-11-2025
Nel 2025 il 47% dei pagamenti digitali in Italia avviene in bar, caffè, ristoranti, food truck, fast food e delivery. Cresce il cashless anche per basse spese, con lo scontrino medio a 31,8 euro e differenze tra regioniNel 2025 quasi un pagamento digitale su due in Italia viene effettuato nel...
31-10-2025
Nel mondo dell’Ho.Re.Ca., dove gusti, tecnologie e modelli di business evolvono alla velocità della luce, anticipare i cambiamenti non è più un vantaggio: è una necessità. Le nuove abitudini dei consumatori, l’impulso dei social e le innovazioni del food service stanno ridisegnando la ristorazione professionale. In questo articolo analizziamo i...
