Nel 2024, il settore Horeca (Hotellerie-Restaurant-Café) in Italia ha mostrato segnali di crescita e resilienza, nonostante le sfide economiche.
Valore aggiunto e spesa delle famiglie
Secondo il Rapporto Ristorazione 2024 di FIPE-Confcommercio, il valore aggiunto del settore ha raggiunto i 54 miliardi di euro a prezzi correnti.
Inoltre, la spesa delle famiglie per la ristorazione è aumentata, raggiungendo i 92 miliardi di euro, evidenziando una ripresa dei consumi nel settore.
Andamento dei canali distributivi
Nei primi nove mesi del 2024, il comparto alimentare e delle bevande nel canale "fuori casa" ha registrato un incremento del +2,4% tra i distributori, mentre i Cash & Carry hanno subito una contrazione del -6,9%.
Prospettive per le imprese
Il Rapporto Ristorazione 2024 di FIPE indica che il 46,5% delle imprese prevede un miglioramento del fatturato rispetto all'anno precedente, mentre il 48,6% si aspetta risultati stabili, segnalando un clima di fiducia nel settore.
Dinamiche del settore
Nonostante la crescita, il settore ha affrontato una razionalizzazione, con una riduzione del numero di operatori nella distribuzione Horeca. Dal 2018 al 2023, circa 550 aziende hanno cessato l'attività, indicando un processo di consolidamento in atto.
Il Ruolo del Turismo
Il turismo ha giocato un ruolo cruciale nella ripresa del settore Horeca. L'aumento degli arrivi internazionali e la riscoperta delle destinazioni italiane da parte dei viaggiatori domestici hanno contribuito a sostenere il volume d'affari, specialmente nei comparti dell'hotellerie e della ristorazione.
Il 2024 si chiude con segnali incoraggianti per il settore Horeca, che continua a rappresentare un pilastro dell'economia italiana. Il futuro appare promettente, con le imprese pronte a cogliere le opportunità offerte dall'innovazione e dal cambiamento delle abitudini di consumo. Tuttavia, rimane cruciale affrontare le sfide legate alla razionalizzazione del mercato e all'evoluzione dei canali distributivi per garantire una crescita sostenibile.
https://www.horeca.it/home/mondo-horeca-trend-e-performance-economiche-nel-2024
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