Sistema di allevamento: cordone speronato
Densità d’impianto: 3-4000 ceppi / ettaro
Tipologia di terreno: variabile, ricco di limo
Altitudine: circa 200 metri s.l.m.
Età dei vigneti: 10 - 15 anni
Epoca di vendemmia: metà settembre
Modalità di fermentazione: uva raccolta a perfetta maturazione
fenolica e protetta con l’uso di neve carbonica. Macerazione a
caldo (35°C) per 12 ore; segue fermentazione a temperatura
controllata (max 27°C). Svinatura dopo 4 giorni di fermentazione
con le bucce. Affinamento sulle fecce fini fino allo svolgimento della
fermentazione malolattica (novembre).
Maturazione: in acciaio per 3 mesi con le fecce fini.
Affinamento: in bottiglia per minimo 3 mesi.
Capacità d’invecchiamento: buono fin da giovane, dà il suo meglio
entro i 2 anni dalla vendemmia.
Descrizione: rosso rubino luminoso. Al naso si caratterizza per
il bouquet fruttato e floreale con note di frutti di bosco unite a
sensazioni di ciliege. La stessa piacevolezza fruttata si ritrova al
palato. Secco, di medio corpo e giusta morbidezza, è equilibrato
dalla nota fresca e dai tannini eleganti. Lungo finale dai ritorni
fruttati e dall’ottima coerenza gusto-olfattiva.
