ALCHIMIA Grappa di Brunello di Montalcino

La Grappa di Brunello di Montalcino è prodotta partendo da una selezione di vinacce di Brunello di Montalcino (Sangiovese Grosso) accuratamente selezionate dai nostri mastri distillatori. Queste vengono lavorate mediante una distillazione discontinua con distillatore a caldaiette. Il distillato ad alta gradazione così ottenuto viene quindi lasciato riposare per alcuni mesi per affinare gli aromi estratti in distillazione. Segue quindi una riduzione di grado con acqua distillata e successivo processo di refrigerazione e filtrazione per eliminare eventuali difetti presenti, L'imbottigliamento conclude il processo produttivo, la Grappa di Brunello di Montalcino arriva al consumatore solo dopo un periodo di affinamento in bottiglia di almeno 30 giorni durante i quali il distillato affina ulteriormente tutti i profumi presenti. 40% vol

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