Scattante nei movimenti e di indole diffidente, la lepre da secoli attraversa
le vigne castagnetane suscitando la curiosità dei popoli antichi.
Gli Etruschi o Rasenna attribuivano al mammifero poteri straordinari.
Credevano, infatti, che fosse in grado di cambiare sesso spontaneamente
data l'alta prolificità, interpretandola come una prova inconfutabile
dei loro prodigi metamorfici.
DENOMINAZIONE: DOC Bolgheri
UVE: 30% Merlot, 20% Cabernet Franc, 10% Petit Verdot, 40% Cabernet Sauvignon,
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18°C.
GRADO ALCOLICO: 14% Vol.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
Al palato colpisce la rotondità e la morbidezza,
la dolcezza del frutto presente al centro bocca
sempre ben vivacizzata dalla freschezza della
componente acida, e dalla trama tannica fitta
e setosa, con finale di ampia lunghezza.
Spesso è presente anche una nota sapida
che non può non portare la mente alla presenza del mare.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI:
Ottimo con tutti i piatti importanti della cucina tipica toscana:
arrosti, anatra, cacciagione, verdure gratinate, patate al rosmarino.
Indicato per accompagnare anche formaggi stagionati
