14-04-2025
Valore, consumi, prezzi, personale, produttività e molto altro: il Rapporto Ristorazione 2025 di Fipe fa luce sui numeri del settore.I numeri sono tondi e tendenzialmente in verde, ma le cicatrici sono ben visibili e – soprattutto – hanno la memoria lunga. Il Rapporto Ristorazione 2025 di FIPE – Confcommercio parla...
11-04-2025
Il brand di birra Heineken lancia Bar Dating, un’innovativa web app che invita i giovani italiani a uscire dalla loro comfort zone e a lasciarsi conquistare da nuovi bar, per una vita sociale più ricca, stimolante e appagante.
11-04-2025
Un mercato globale attuale da 2,4 miliardi di dollari che punta a raggiungere i 3,3 miliardi di dollari nel 2028. Sono i numeri dei No-Lo (no e low alcohol) secondo l’analisi dell’Osservatorio del Vino Uiv-Vinitaly su base dati Iwsr, presentata oggi a Vinitaly nel corso del convegno “Zero alcohol e...
02-04-2025
È qualche anno che tra addetti ai lavori del mondo del vino si sente ripetere: il futuro del settore è a tinte fosche perché a bere vino sono solo adulti e anziani. I giovani non consumano vino in assoluto né ai pasti e se si avvicinano all’alcol lo fanno con...
02-04-2025
Nell’ultimo periodo sono emersi moltissimi strumenti che utilizzano l’Intelligenza Artificiale (AI) per facilitare la creazione di video.Queste piattaforme permettono anche a chi non ha competenze di montaggio di realizzare contenuti multimediali di qualità, automatizzando processi come la generazione di avatar parlanti, l’animazione in stile cartoon, il montaggio automatico da materiali...
21-03-2025
Per il comparto gli Stati Uniti rappresentano il primo paese di sbocco. A lanciare l'allarme è l'associazione Mineracqua: “Con le tariffe aggiuntive Usa si rischia di frenare in un mercato chiave”.«Preoccupazione per i dazi Usa: rischio di una frenata in un mercato chiave». L'allarme viene da Ettore Fortuna, vice presidente...
10-03-2025
Più 130% di bottiglie vendute all’export in appena 15 anni: è un numero a tre cifre a sancire quanto il Franciacorta sia ormai apprezzato a livello internazionale e quanto questo vino abbia riscosso il favore dei wine lovers di tutto il mondo. Confrontando i dati del 2011 e del 2024...
10-03-2025
L'importanza del Canale Horeca per l'economia italiana Anche nel contesto di incertezza attuale, la filiera agroalimentare italiana si conferma un asset strategico per il Paese. Il Canale Horeca svolge un ruolo chiave nella valorizzazione dei prodotti agroalimentari italiani, promuovendone la qualità sia a livello nazionale che internazionale, e contribuendo alla...
03-03-2025
Ultimamente i media hanno veicolato informazioni fuorvianti sulle modifiche apportate al Codice della Strada. In particolare, riguardo alla disciplina della guida sotto l'influenza delI'aIcooI, sono stati diffusi messaggi suII'inasprimento delle sanzioni, che hanno avuto come conseguenza una forte contrazione dei consumi con danni tangibili per il nostro comparto.Nell'ottica di fare...
27-02-2025
Le nuove linee guida per la prevenzione di atti illegali e situazioni di pericolo nei locali pubblici, introdotte dal ministro dell’Interno Piantedosi, impongono nuove responsabilità a bar, ristoranti e locali di intrattenimento. Le disposizioni sollevano interrogativi su ordine e sicurezza, gestione della clientela e ruolo degli esercenti.Per approfondire l’argomento, ne...
20-02-2025
La spesa di consumi fuori casa ha raggiunto i 70,9 miliardi di euro, con una crescita del 10,9% rispetto al periodo pre-Covid, dovuta soprattutto all’aumento del prezzo medio del singolo acquisto (+15% sul 2019). Annuario Birre Italia Birritalia 2024-25 Beverfood.com I dati Circana di gennaio 2025 confermano il trend: la...
20-02-2025
Nonostante le tante incognite e lo stallo dei consumi, l'Italia all'estero riesce a crescere anche a volume: +3,3%, con l'eccezione del Regno UnitoOltre due miliardi di litri di vino esportati in 11 mesi (+3,3%) per un giro d'affari di 7,52 miliardi di euro (+5,4%). La lettura dei dati Istat sul...
11-02-2025
I numeri sono (molto) preoccupanti: nel 2025 mancheranno infatti circa 258mila lavoratori nei settori di turismo, ristorazione e commercio, con un mismatch in crescita del 4% rispetto all'anno scorso. Camerieri, cuochi, commessi e addetti alle pulizie sono sempre più difficili da trovare. Confcommercio lancia l'allarme: servono interventi urgenti per evitare...
05-02-2025
Nel 2024, il settore Horeca (Hotellerie-Restaurant-Café) in Italia ha mostrato segnali di crescita e resilienza, nonostante le sfide economiche.Valore aggiunto e spesa delle famiglieSecondo il Rapporto Ristorazione 2024 di FIPE-Confcommercio, il valore aggiunto del settore ha raggiunto i 54 miliardi di euro a prezzi correnti.Inoltre, la spesa delle famiglie per...
29-01-2025
Dopo il via libera alla riforma, che permette la produzione anche all’Italia, associazioni e Cantine scommettono sulla loro crescita. Sia sul mercato, con una platea di consumatori interessati in progressivo aumento, sia in termini di qualità, grazie alle ultime frontiere sul fronte tecnico. Le considerazioni di Paolo Castelletti (Uiv), Piero...
23-01-2025
Beer&Food Attraction si prepara all'edizione 2025. Accanto alle eccellenze birrarie e alla più completa offerta del mondo beverage cresce lo spazio dedicato al comparto della mixology (+30% rispetto all'anno scorso) 20 dicembre 2024 | 14:08 Beer & Food Attraction si prepara a compiere dieci anni. Dal 16 al 18 febbraio...
20-12-2024
Nel programma Tadà su RTV38 è stata esposta la nostra acqua a marchio Tosca. Ospite del talk il sig. Foglio, amministratore delegato dell'azienda Maniva, con un intervento in merito ai “rischi alimentari” citando la partnership con il nostro Consorzio. Riepiloghiamo dei passaggi importanti dell'intevista:"L'acqua filtrata che troviamo nei cosiddetti depuratori da casa...
30-08-2024
IL MERCATO AWAY FROM HOME CHIUDE IL SECONDO QUARTER 24 CON UN SEGNO POSITIVO A VALORE. A TRARNE BENEFICIO, SONO STATI SOPRATTUTTO I LOCALI DA ASPORTO. A cura di Angela Borghi e Sara SilvestriLa “voglia di fuori casa” degli Italiani e il boost del turismo straniero continuano a sostenere i...
01-07-2024
GENERAZIONE Z E MILLENNIALS: QUANTO E COME SCELGONO DI CONSUMARE FUORI CASA? A cura di Angela Borghi e Sara Silvestri I primi 5 mesi (Gennaio-Maggio) 2024 hanno visto un lieve rallentamento dei consumi fuori casa per quanto riguarda le visite (-0,1%), mentre a valore l’andamento è stato flat (+2%). In...
01-06-2024
A cura di Angela Borghi e Sara SilvestriIl 2023 ha visto confermata l’importanza del mercato dei consumi fuori casa: 99 miliardi di Euro di valore sell-out; 7 miliardi di consumazioni Beverage away from home, fra bevande alcoliche e analcoliche (dati TradeLab – Fonte: AFH Consumer Tracking). All’interno di questo scenario,...
